연어 좋아하시나요? 사먹으면 간편하지만 계속 사먹기에는 경제적으로 부담되지는 않나요?
저는 코스트코에서 연어를 세일할 때 연어를 사서 손질해서 먹고는 하는데요.
오히려 직접 손질해서 먹는 연어가 더 신선하고 맛있더라구요.
연어 좋아하시는 분들은 꼭 여기서 정보 얻고 가세요!!
연어 손질법
연어가 맛있기도 하지만 몸에도 좋은거 아시죠?
효능을 알려드리기 전에 먼저 손질법 부터 알려드릴게요 아래 손질법을 누르시면 영상으로 보실 수도 있어요!!
연어는 대용량으로 구입하셨다면 먼저 먹을 부위별로 구분에서 적당하게 잘라줍니다. 그리고 청주(혹은 미림도 괜찮아요!) 약간, 굵은 소금을 적당히 밥 한숟갈 정도 넣고 냉장고에 30분 정도 숙성해주시면 됩니다!!
숙성 후에는 얼음물로 헹궈주시고 사용할 연어는 물기를 제거하고 썰어주시고, 나중에 드실 거라면 해동지나, 랩에 씌워 1-2일 정도는 냉장고 나머지는 냉동실로 보관하는게 안전할 것 같아요!
연어 효능
연어는 오메가 -3 지방산인 EPA와 DHA가 풍부합니다. 이 지방산은 뇌 기능을 향상 시켜주고, 심혈관 건강을 지켜주고, 염증을 감소 시키며, 관절 건강에도 도움을 줍니다.
1) 심혈관 건강 : 연어에 함유된 오메가-3 지방산이 혈관을 튼튼하게 도와주고 동맥 경화를 예방하는데 도움을 줍니다. 즉, 심장 질환과 고혈압을 예방하고 관리하는데 중요한 역할을 가지고 있습니다.
2) 뇌 기능 향상 : 연어의 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 향상시켜주고 인지 능력에도 도움을 준다고 알려져 있습니다. 어린이나 노인에게 뇌 건강을 지키는 데 특히 도움을 줍니다.
3) 염증감소 : 연어에 함유된 오메가-3 지방산이 염증을 감소시켜주는데 도움을 주고 있습니다. 특히 만성 염증 관리에 좋습니다.
4) 감정 안정화 : 연어는 우울증 및 불안장애 증상을 완화하는데 도움을 준다고 합니다. 지방산이 뇌 화학 물질의 균형을 유지하는데 도움을 줍니다.
5) 강력한 단백질 : 고단백, 저지방 식품으로 알려져 있는 연어는 다양한 영양소를 제공하는데, 특히 운동 하고 난 뒤 회복에 도움을 줍니다.
6) 비타민, 미네랄 : 비타민D, 비타민B12, 세레닌 등의 비타민과 미네랄 등이 풍부하게 들어있어서 영양소 섭취에도 좋습니다.
7) 그외에도 미용과 피부건강, 다이어트, 항산화 작용 등의 효능을 가지고 있습니다.
연어 레시피
연어는 주로 스시(초밥)으로 먹을 수 있으며 그냥 회로 즐겨 먹을 수 있습니다.
그외에는 연어 스테이크, 연어 샐러드, 연어 스시 롤 등으로 활용해서 먹을 수 있습니다.
1) 그릴 연어 스테이크
재료 : 신선한 연어(스테이크용), 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬 주스, 다진 파슬리
<레시피>
- 먼저, 연어 스테이크를 깨끗하게 씻고 물기를 제거합니다.
- 스테이크 양면을 올리브 오일과 소금, 후추로 밑간을 합니다.
- 중간 불로 연어를 올려서 3-4분씩 한 면씩 구워줍니다.
- 다 구운 연어레 레몬 주스를 뿌려 마무리 합니다.
- 다진 파슬리를 마지막에 뿌려서 고소한 향을 첨가합니다.
2) 연어 샐러드
재료 : 구운 연어 필렛, 믹스 그린 샐러드, 새우, 아보카도, 방울 토마토, 드레싱(올리브 오일, 레몬 즙, 다진 마늘, 소금, 후추)
<레시피>
- 연어 필렛을 구운 뒤 식혀줍니다
- 믹스 그린 샐러드, 새우, 아보카도, 방울 토마토를 적당하게 썰어서 볼에 담아줍니다
- 식힌 연어도 샐러드 위에 올립니다
- 드레싱 재료를 섞어 샐러드 위에 뿌립니다.
- 가볍게 섞으면 신선하고 건강한 연어 샐러드 완성!
3) 연어 스시 롤
재료 : 스시 네리, 밥, 신선한 연어 필렛, 아보카도, 오이, 담백한 크림 치즈, 간장과 와사비(디핑 소스)
<레시피>
- 스시 네리를 준비하고 위에 쌀밥을 균일하게 펴 줍니다
- 연어 필렛, 아보카도, 오이, 크림 치즈를 얇게 슬라이스 해서 스시 네리 위에 일정하게 펴놓아 줍니다
- 스시 네리 한쪽 끝에 간장과 와사비를 섞어서 디핑 소스를 발라주고 네리를 롤링 합니다.
- 롤을 여러 조각으로 잘라서 플레이팅 하고 와사비와 간장을 따로 제공하면 됩니다.
